• 企業(yè)簡介
• 企業(yè)榮譽
• 售后服務(wù)
• 聯(lián)系我們

• 手 機：18660398898
• 座 機：0531-88705989
• 傳 真：0531-88909165
• 銷售部：濟南華潤置地7號樓14層
• 車 間：諸城市皇華鎮(zhèn)鎮(zhèn)西工業(yè)園

鹵肉豬頭肉扒雞燒雞等熟食使用高溫殺菌鍋會影響口感嗎？

    高溫高壓殺菌鍋，是通過將水加熱到130度以上，保持15-20分鐘左右，對于怕高溫的產(chǎn)品是有一定影響的，但是鹵肉、豬頭肉、燒雞、扒雞等熟食產(chǎn)品，本身就是需要蒸煮很長時間的，在口感方面影響不大。

    可以通過修改前置生產(chǎn)工藝縮短鹵制時間和蒸煮時間，來達到更好的口感平衡，也可以添加法規(guī)允許的一些可食用添加劑來保持口感，可以根據(jù)自己的產(chǎn)品不斷的調(diào)試、改進工藝，相信可以做出更多的美食。高溫滅菌是現(xiàn)在Z成熟可靠的滅菌方式，目前個人條件還沒有其它更好的滅菌方式代替，所以我們也只能接受它的不完美。